Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff, der in der Ernährung oft übersehen wird, obwohl er eine entscheidende Rolle für die Gesundheit spielt. Die Bedeutung von Vitamin K erstreckt sich über verschiedene Körperfunktionen, insbesondere in Bezug auf die Blutgerinnung und die Knochenstärkung. Viele Menschen sind sich nicht bewusst, dass Vitamin K nicht nur in Form von Ergänzungen, sondern auch in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt, die leicht in eine ausgewogene Ernährung integriert werden können. Die Forschung hat gezeigt, dass Vitamin K in zwei Hauptformen vorkommt: K1 (Phyllochinon) und K2 (MK-4 und MK-7). Während Vitamin K1 hauptsächlich in grünen Blattgemüsen wie Spinat und Grünkohl anzutreffen ist, wird Vitamin K2 häufig in fermentierten…